「エンチラーダ」でメキシカンな夕食

メキシカンが大好きな、うちのダンナ。
今日の夕飯は、彼のリクエストにより、エンチラーダを作ることになりました。
（昨日の夜、突然「明日はどうしてもエンチラーダが食べたい！」と叫ばれました）


最近、適当な感じで食事をとっていたので、気分を変えるべく久しぶりに、キャンドルをつけてテーブルセッティングをしてみました。私たちはいつも隣合って座るので、たまに向い合って食べると、レストラン気分になります。

メキシカンなので、サラダもそれっぽく。
トルティーヤチップスとワカモーレも作って、

 さらに、コロナビールをライムと共に。

エンチラーダは日本では作ったことがありませんでしたが、スウェーデンでは、スパイスやトルティーヤがスーパーで簡単に手に入るので、友人に簡単にできるよ〜と教えてもらって以来、ハマっています。

コーントルティーヤで具を巻いて、エンチラーダソースをかけ、そしてチーズものせてオーブンで焼きます。タコスとはまた違った味で美味。
中身は、私はチキンが好きですが、ダンナのリクエストで、今日はひき肉でした。

 まだ水曜なのに、週末な気分の夕餉でした。こんな日もたまには良いですね。




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