今週末は、いよいよイースターです！
スウェーデン語では、ポスク（Påsk）と言います。
今日（木曜日）は、キリスト教では「聖木曜日」と呼ばれる、イースターが始まる日。これから来週の月曜にかけて、皆イースターの休暇に入ります。
とはいえスウェーデンでは、もはやイースターに宗教的な意味はあまりなく、単純に「春の訪れを祝う」お祭りのような感じになっています。
長い冬が終わりを告げ、やっと春が来る！
・・そんな浮かれモードが巷に溢れています。
ところで、イースターと言えば、タマゴ。
スウェーデンでも、伝統的な料理の他に、卵料理が並びます。
そんなPåskmat（ポスク料理）の一つが、こちらの Ägghalvor（エッグハルヴォル）です。
半分に切ったゆで卵の上に、フィリングをのせた前菜です。 フィリングには色々なバリエーションがありますが、人気はやっぱり「小えび」。サワークリームを使った味付けもありますが、比較的日本でも手に入りやすい材料でできるレシピを紹介します。
【材料：４人分】
・ゆで卵 ４個
・小えび（茹でて殻を剥いてあるもの）４０gぐらい
・マヨネーズ
・白ワインビネガー 小さじ1/4
・ディジョンマスタード 少々
・ディルのみじん切り 少々
・塩、ブラックペッパー（又はCitronpeppar）各少々
小えびの水気をよく絞り、他の材料と和え、半分に切ったゆで卵の上に飾って出来上がり！
今日はレモンの皮のすりおろしとディルを飾ってみましたが、デコレーションは、お好みでどうぞ！
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