海外で作る「おせち料理」

（先ほどに引き続き、お正月ネタです）



日本に住んでいたころは、「おせち料理」や「お餅」なんて、あまり興味がありませんでしたが、海外にいると日本らしいことが恋しくて無性に食べたくなります。

とはいえ、ここは物資が乏しいスウェーデン。なかなか材料が揃いませんが、今年は、何とかそれらしく見えるように、工夫しながら「おせち料理」（風）を作ってみました。

自分への覚え書きの意味も含め、記しておこうと思います。

まずは、「一の重」から・・

＊伊達巻風の玉子焼き
（普通に甘めの出汁巻き玉子を作って、巻き簀で丸くしました）

＊昆布巻き
（昆布で鶏肉を巻いて、かんぴょうで結び、柔らかく煮つけました。昆布とかんぴょうは日本から送ってもらったものです）

＊小海老と枝豆のかき揚げ

＊偽黒豆として　キドニービーンズとひよこ豆のサラダ
（黒豆の甘いのが苦手なので、さっぱりと豆サラダにしました）

＊しいたけと人参（包丁でねじり梅に切ったもの）と豆腐の煮物、彩りの絹さや



 「二の重」は・・

＊いつもの太巻きと、殻付き小海老


そしてこの入れ物は、さりげなく重箱を装っていますが、なんと「空き箱」を使っています！　光沢のある黒色なので、それっぽく見えるでしょう？（笑）　
（次回の帰国の時は、ちゃんとした重箱を買ってこようと思います・・）

一番下にホイルを敷いて、汁気のあるものは、小皿に盛りつけています。





そして、お雑煮！
昆布と鰹で出汁をとって、お餅はフライパンで焼きました。

悲しいことに、乾燥三つ葉とゆずを切らしていたので、三つ葉の変わりに、イタリアンパセリを浮かべて気分を出す作戦にしたものの、これがお出汁と非常に合わないので、要注意です！（笑）　
もし真似する方がいたら（いないと思いますが）食べずに彩りだけにしてください。

これは昨日仕込んでおいたお餅↓

もち米を炊飯器で炊いて、擂り粉木で「ぺったんぺったん」とつきました。
ビニール袋に入れて平にして、冷めたら冷蔵庫に入れておきます。（余ったら、乾燥させて揚げ煎餅にしても美味しいです）これを適当な大きさに切って、切り餅にしました。

煮物と昆布巻きは前日に作っていたものの、他の品々は今朝作ったので、２時間もかかって力尽きました・・　今夜の夕飯は簡単に済ませようと思います。


【教訓】（当たり前だけど）おせちは大晦日までに作るべし！






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