夏至祭のご馳走ランチ。

今週末は、Midsommar（夏至祭）です。

スウェーデンの各地で、こんなイベントが開かれていました。メイポールを立てて、その周りでダンスします♪　 毎年、旦那の実家に帰省していますが（去年の記事はこちら）、今年は地元に残ってのんびりと過ごしています。

 　☆

今日のランチは少し気合いを入れて、伝統的な「スウェーデン料理」を作りました。

「ご馳走」といっても、調理といえば、じゃがいもを茹でて、ミートボールを焼いて、Sill（ニシン）のマリネを作っただけなんですけどね・・。

色々用意して、各自好きに取り分けるのがスウェーデンスタイルです。

まずは、旦那の好物。
Gravlax（グラヴラックス） サーモンのマリネ。
ディルやスパイスなどで塩漬けにされたサーモンですが、元は生なのでお刺身に近いトロッとした食感が残っていて美味しいです。

それから、定番のSkärgårdssill（ニシンのマリネ）。

ニシンのマリネには色々な種類がありますが、特にこれが好きなので、今年はお義母さんに教えてもらったレシピで手作りしてみました。サワークリームとの相性が絶妙。

スウェーデン料理の定番「ミートボール」とプリンスコルブ（ミニソーセージ）、
左はフィンランド産のサラミ（旦那チョイス）。
ハムやソーセージ系も、スウェーデン料理には欠かせません。

そして、ラディッシュのサラダとクネッケと新じゃが。
この時期の新じゃがはみずみずしくて美味しいです。

ミートボールには、レッドビーツのサラダを添えて。

昼間からビールで乾杯です！

デザートは、旦那リクエストで昨日作っておいた、簡単パンナコッタ。
今日も今日とて満腹です！

Glad midsommar!

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