ta det lugnt: 3月 2013

2013-03-28

スウェーデン料理のレシピ：Ägghalvor （卵のオードブル）

今週末は、いよいよイースターです！
スウェーデン語では、ポスク（Påsk）と言います。

今日（木曜日）は、キリスト教では「聖木曜日」と呼ばれる、イースターが始まる日。これから来週の月曜にかけて、皆イースターの休暇に入ります。
とはいえスウェーデンでは、もはやイースターに宗教的な意味はあまりなく、単純に「春の訪れを祝う」お祭りのような感じになっています。

長い冬が終わりを告げ、やっと春が来る！　
・・そんな浮かれモードが巷に溢れています。

ところで、イースターと言えば、タマゴ。
スウェーデンでも、伝統的な料理の他に、卵料理が並びます。
そんなPåskmat（ポスク料理）の一つが、こちらの Ägghalvor（エッグハルヴォル）です。

半分に切ったゆで卵の上に、フィリングをのせた前菜です。フィリングには色々なバリエーションがありますが、人気はやっぱり「小えび」。サワークリームを使った味付けもありますが、比較的日本でも手に入りやすい材料でできるレシピを紹介します。

【材料：４人分】

・ゆで卵　４個
・小えび（茹でて殻を剥いてあるもの）４０gぐらい
・マヨネーズ
・白ワインビネガー　小さじ1/4
・ディジョンマスタード　少々
・ディルのみじん切り　少々
・塩、ブラックペッパー（又はCitronpeppar）各少々

小えびの水気をよく絞り、他の材料と和え、半分に切ったゆで卵の上に飾って出来上がり！

今日はレモンの皮のすりおろしとディルを飾ってみましたが、デコレーションは、お好みでどうぞ！

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2013-03-27

１周年。

このブログを始めて、もうすぐ１年になります。

スウェーデン生活４年目に、新たな気持ちで始めたこのブログ。
始めは、「誰にも読んでもらえなくてもいいや」という気持ちで、ただ思うがままに日々の暮らしのことなどを綴っていましたが、今ではアクセス数と共に、読んでくださる方も増え、本当に嬉しい限りです。

これからも、ta det lugnt ターデルント！（英訳：take it easy）な姿勢で気楽に書いていこうと思います。改めて、どうぞよろしくお願いします。

春間近のスウェーデン。
まだまだ寒いですが、今週末はいよいよイースター（Påsk・ポスク）のお祭りです！

哀愁漂う、ダンナの後ろ姿。散歩中にて。

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2013-03-24

Happy Wedding　

この週末は、友人の結婚式に参列してきました。
しかも、私はもう一人の友人と二人でブライズメイド（Brudtärnor）をつとめたので、かなり緊張しましたが、和やかな雰囲気でとても楽しかったです。

教会での式の後は、レストランでパーティ。

新郎新婦の家族・親戚はもちろん、友人たちも集まり、賑やかな会でした。趣向を凝らした内容で、美味しい料理とワインに、色々な人たちのスピーチ（私も友人と一緒にスピーチしました・・恥）、生演奏や楽しい合唱、スライドでの写真やビデオにお祝いメッセージ、そして最後はダンスまで！　素晴らしい式でした。

ラブラブ感に満ちあふれたロマンティックな雰囲気！

（自分の結婚式は、全然違ったな・・と猛烈に反省。笑）

夜景もとても奇麗でした。

帰りに、ブライズメイドとして持っていたブーケをもらってきました。良い記念です。

新郎新婦へ、心からおめでとう！！

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2013-03-22

Gustavsberg・Bersaのボウル！

グスタフスベリ、Berså（日本では「ベルサ」と呼ばれていますが、スウェーデン語では「ベショー」と発音します）。
言わずと知れた、北欧のミッドセンチュリーの代表とも言えるデザイン。本国スウェーデンでも人気が高いです。

このBerså、北欧食器の中でも特に好きなのでコレクションしたい・・けれど、（スウェーデンは日本に比べれば安いとはいえ）それでも高い・・！
なので、たまに運良くお値打ちに遭遇したときだけ、手に入れることにしています。

そんなこんなで、つい最近、こちらを手に入れました。

ヴィンテージとしては、かなり状態がいい品で満足です。
Bersåのボウルは、底が丸い形もあるのですが、この真っすぐな円柱に近い形が欲しくて、ずっとお値打ち品を探していました。サイズは、手頃な大きさの２２cm。

このボウルを買ったら、果物入れにしようと思っていたので、早速その辺にあったリンゴを入れて記念撮影（笑）

こうしてまた一つ、私のささやかなBersåコレクションに加わったのでした。

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スウェーデンのお菓子・簡単レシピ「クッキー２種」

スウェーデンの伝統的なお菓子は、素朴なものばかりです。
カフェはもちろん、スーパーでも手軽に買えますが、簡単なので家庭で作るのも一般的です。

今日は、代表的なクッキー２種類をご紹介。

先日手に入れた「フィッギオのお皿」に盛ってみました。

＊　＊　＊

スウェーデン語では、手前のココアクッキーが「Chokladkakor」

ジャムクッキーは「Wienerstänger」と言います。

作り方はとても簡単！

（レシピは、義母からもらったこちらの本より）

※この本では６０個分表記でしたが、半分の量にしてみました。それでも多い場合は、分量をそれぞれ調節してみてください。

まずは、ココアクッキーから。

材料：３０個分

・バター　100g　
・砂糖　　125ml
・小麦粉　250ml
・ココア　大さじ２
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・バニラシュガー　大さじ1/2
・卵　1/2個　

トッピング
・とき卵　1/2個分
・パールシュガー

【作り方】
室温に戻したバターと、他の材料を混ぜ合わせ、天板の上で細長く５ミリ厚に形を整え、上から卵を塗って、パールシュガーをちらす。２００度のオーブンで、１５分焼く。あら熱がとれたら、３cm幅に切る。

そして、ジャムクッキー

材料：３０個分

・バター　125g
・砂糖　75ml
・小麦粉　300ml
・卵　１個
・Hjorthornssalt　小さじ1/4（重層かベーキングパウダーで代用可）

フィリング
・お好みのジャム　大さじ1,5〜2

アイシング
・粉砂糖100ml
・水　大さじ半〜１ぐらい

【作り方】
室温に戻したバターと、他の材料を混ぜ、天板の上で細長く形を整え、中央に浅くくぼみをつけてそこにジャムをのせ、２００度のオーブンで１５分ほど焼く。
あら熱がとれたら、ジャムの上からアイシングをかけ、完全に冷めてから、３cm幅に（少し斜め）に切る。

スウェーデンのレシピでは、生地を冷やす行程はありませんが、扱いにくいようなら、少し冷蔵庫で寝かせてもいいかもしれません。

簡単なので、ぜひお試しを！
Varsågod att prova!

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2013-03-19

小さな町へ小旅行

近々結婚をひかえている友人のために、もう一人の友人と共にささやかなバチェロレッテ・パーティー（スウェーデン語：Möhippa）を企画しました。

今日一日、何をするかも行き先も告げずに迎えに行き、まずはブランチを食べにレストランへ！　スウェーデンスタイルの美味しいビュッフェでした。前菜、メイン、デザートまで食べて満腹満足。

その後は、そのままGrännaという小さな町まで友人の運転でドライブ。

途中、遺跡なども見て、かなり観光気分でした。しかも奇麗な青空が出ていて、最高の陽気！

奥に見えるのが、Vättern湖です

Grännaの町は、ポルカグリース（Polkagris）という飴が有名です。

カラフルな飴たち。

こちらはまた別のお店。作っているところも覗けます。

せっかくなので、甘いもの好きのうちのダンナへのお土産も買ってきました。

ドライブの後は、友人の家に戻り、皆でわいわいピザを作り、お酒も入って、最後にケーキもいただき、夜遅くに帰宅。
友人もとても喜んでくれて、かなり充実した一日になりました。

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2013-03-15

手作りパンで、サンド２種。

何かと慌ただしいこの頃・・
気分転換も兼ねて、久しぶりにパンを焼いてみました。

まずは、全粒粉のフォカッチャ。
ポテトも練り込んだので、「ふかふかむちむち」の食感になりました。

そして、雑穀をこれでもかとまぶして焼いたテーブルパンと、イングリッシュマフィン風パン。これはサンドイッチ用に平べったく成形しました。雑穀の部分が香ばしくていいアクセントになっています。

そして、それらを使って２種類のサンドイッチ。

具は冷蔵庫にあったもので適当に。

右：ターキーハムとチーズ、トマトにタイム。
左：ルッコラ、小エビとサワークリームを和えたもの、ゆで卵。

無計画で作った割に、どちらもかなりのヒットでした！

たくさん焼いたので、しばらくは楽しめそうです。

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2013-03-14

フィッギオ・Figgjo（ノルウェー）のお皿

前々から気になってしょうがなかった、Figgjoのヴィンテージをついに手に入れました！　お隣の国、ノルウェーのブランドです。

食事にもデザートにも使えそうなサイズ、計４枚。
この絶妙な色使いと、レトロなパターン。つぼです。

刻印はこんな感じ

新しい食器（ヴィンテージなので古いけど）を手に入れると、何を盛りつけようか考えるのが楽しいです。とりあえず、今クッキーを焼いています。

　
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2013-03-10

「スウェーデンのフィッシュスープ」と、最近の食事情。

ここ最近、洋裁店の仕事が何件も続けて入っているので、慌ただしい日々が続いています。さらに昨日の土曜は、カフェで働いて一日消耗してしまったので、今日の日曜はきっぱり「休日」と決めてのんびりしました。

夕飯は、友人に教えてもらったレシピで、スウェーデンの「フィッシュスープ（Fisksoppa）」を作ってみました。

フィッシュスープは、今までレストランでは食べたことがあったので味は知っていましたが、家庭で簡単に出来るとは！・・　早くやればよかった・・。

サフランとクリームベースの濃厚なスープに、Torskという鱈のような魚と、サーモン、海老が入ります。ロブスターのブイヨンでさらに旨味が加わって美味しかったです。白ワインも、もちろん合いました！　シーフード好きのダンナも大絶賛。

（これにムール貝も入れたら最強じゃない？と、二人で盛り上がったのでした。次回、新鮮なのが手に入ったら試してみようと思います）

＊＊＊

そして、最近の食事情・・
余裕の無さから、夕飯はシンプルな献立にしてしまっています。（手抜きとも言う・・）

いつかの夕飯、その１
ハンガリーグーラッシュと、適当シュペッツェル。（友人のブログを参考に）
煮込み時間２時間で硬い部位の牛肉がほろほろに。野菜たっぷりで一品勝負。

いつかの夕飯、その２
白身魚のフライ、太め千切りキャベツ、トマトのサラダ。安上がりで、尚かつ旨い。

そして、盛りつけ写真すら撮り忘れた、骨付きチキンのグリル。（オーブンから出したところ）

これには、イタリアンサラダと、根菜のグリルを添えて。
ワイルドな気分でがっつきました。

さて、来週からもまた怒濤の日々が待っています。がんばるぞ〜！

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2013-03-04

姪っ子の洗礼式（Dop）に行ってきました。

週末は、ダーラナ地方のダンナの地元にて、姪っ子の洗礼式（スウェーデン語：Dop）に参加してきました。義妹の赤ちゃんです。

義両親、ダンナの兄妹５人、それぞれのパートナーと子供達、お婆さん・・と、皆が全員勢揃い。義妹のパートナーの家族も勢揃いだったので、かなりの人数が地元の教会に集まりました。
ちなみにここは、ミッドサマーのお祭りをしたところです。